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Stufato di ceci (di Gianfranco Berton)

22/10/2010 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

300 g    di ceci
2    porri tagliati a striscioline
2 T.    di zucca tagliata a quadrattini
1 C.    di shoyu
1 C.    di olio di sesamo
1 pezzo di algha kombu
1 c.     di curry

Mettere i ceci in bagno per una notte. Buttare via l‘acqua d‘ammollo.
Sistemare l‘alga kombu sul fondo di una pentola a pressione, aggiungere i ceci e coprirli con acqua fresca fino a 1 dito sopra i ceci. Portare a ebollizione. Togliere la schiuma che si forma, poi chiudere la pentola; quando fischia abbassare la fiamma e far cuocere per 1 ora.
Saltare le verdure in una pentola unta d‘olio, aggiungere il sale ed il curry e lasciarle andare finché diventino tenere.
Mescolare i ceci sgocciolati con le verdure, condire il tutto con lo shoyu e lasciare andare un‘altri 5 minuti. Se dovesse risultare troppo asciutto, aggiungere un po‘ dell‘acqua di cottura dei ceci. Assaggiare ed eventualmente aggiungere ancora un po‘ di shoyu.

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Ricette ceci, ricette

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