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Gita alla scoperta di Dante, il pollo ruspante

07/05/2011 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

L’azienda “I piccoli del 12°” e

“Chicco il Contadino” presentano:


Domenica 15 maggio

DOMENICA 29 MAGGIO

passeremo una mattinata insieme ai nostri polli ruspanti
presso l’allevamento del Covolo a Crespano del Grappa (Tv).
L’incontro si aprira’ alle 9e3O con una visita all’allevamento ed una breve
passeggiata che ci permettera’ di conoscere i preziosi Doni del Grappa, per
terminare alle 12 con uno spuntino.

L’invito e’ aperto a Tutti,  grandi e piccoli!


Per arrivare al pascolo:
Dal semaforo di Crespano del Grappa provenendo da Borso del Grappa e Bassano del
Grappa in direzione Possagno, girare a sinistra seguendo l’indicazione Madonna
del Covolo. Una volta arrivati al Santuario, lasciare la macchina nell’ampio
parcheggio che trovate sulla sinistra. Subito prima del parcheggio c’e’ una
strada sterrata sulla destra da percorrere SOLO a piedi fino all’ultimo cancello
sulla destra che troverete aperto.
Vi aspettiamo!


Un abbraccio a Tutti
Sara e Francesco

Eventi frutti di bosco, gita, pollo

Serata “Come ti cucino un pollo”

03/11/2010 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

Venerdì scorso si è tenuta la serata polli, per imparare a gustarli al meglio!

Grazie a Nicoletta e Dante, Sara e Francesco

Nicoletta in azione!
Dante vs pollo
E buon appetito!
[Show picture list]

PS: per chi si è perso la serata, le ricette arriveranno presto!

Eventi, Varie cucina, pollo

Pollo in umido (di Nicoletta Citton)

22/10/2010 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

Trito di verdure: carota 1, sedano 2 coste, cipolla/scalogno 1. Passarli al frullatore fino ad ottenere una pappetta tipo omogeneizzato.

Pollo: si taglia con trinciapollo quando non è ancora completamente scongelato. Questo rende il taglio piu’ facile da eseguire.

Si mette in padella, dove si aggiunge anche uno spicchietto di aglio (piu’ o meno a seconda dei gusti) e si fa rosolare a fuoco medio in modo che perda il grasso, girando le parti ogni tanto in modo che l’operazione sia uniforme. Non occorre usare olio, basta il grasso del pollo. Si aggiungono subito rosmarino e salvia e aromi naturali a piacere. La base comunque è rosmarino e salvia.

Dopo 20/30 minuti la rosolatura è finita e tutto il liquido del pollo è stato espulso.

Si aggiunge olio di oliva (poco), il trito di verdure preparato in precedenza e 2 cucchiai di passata di pomodoro.

Ora si fa pippare (con coperchio) a fuoco lento e dopo 1 ora circa (dall’inizio) si aggiunge 1 bicchiere di vino bianco. Si torna a fuoco medio per far evaporare l’alcool (si toglie il coperchio). A metà cottura, quindi dopo 1 ora e mezza, aggiungere sale e pepe.

La cottura dura dalle 2h30min alle 3h a seconda del forno e dei casi. Generalmente piu’ dura e più tenera è la carne.

Ricette, Varie pollo, ricette, umido

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