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Polpettine di ceci con Tzatziki (come nel Mar Egeo)

11/04/2011 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

Ingredienti per 4 persone

250 gr di ceci

250gr di cipolla (pulita)

100 gr di farina bianca

alcune foglie di menta piperita

un’abbondante macinata di cumino

Procedimento

Lessare i ceci in abbondante acqua salata – scolarli e metterli nel mixer assieme alle cipolle e alle foglie di menta – lavorarli fino ad ottenere una purea gialla ben omogenea – versare in una terrina e unirvi la farina e l’abbondante macinata di cumino – aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto – lasciare riposare un paio di orette – preparare la padella con abbondante olio di semi per friggere e con il cucchiaio raccogliere l’impasto, dargli una forma di polpettina e immergere nell’olio a giusta temperatura

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Ricette ceci, ricette

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