Ingredienti per 4 persone
250 gr di ceci
250gr di cipolla (pulita)
100 gr di farina bianca
alcune foglie di menta piperita
un’abbondante macinata di cumino
Procedimento
Lessare i ceci in abbondante acqua salata – scolarli e metterli nel mixer assieme alle cipolle e alle foglie di menta – lavorarli fino ad ottenere una purea gialla ben omogenea – versare in una terrina e unirvi la farina e l’abbondante macinata di cumino – aggiustare di sale e amalgamare bene il tutto – lasciare riposare un paio di orette – preparare la padella con abbondante olio di semi per friggere e con il cucchiaio raccogliere l’impasto, dargli una forma di polpettina e immergere nell’olio a giusta temperatura
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