1 T. di bulgur
1 e 3/4 T. di acqua
1 o 2 spicchi di aglio tritati
1/3 T. di cipollotto tritato
1/4 T. di succo di limone
½ T. di pomodori secchi
1/2 T. di prezzemolo tritato
1/3 T. di olive nere snocciolate
1/2 c. di sale marino
1,5 C. di shoyu
3 C. di olio d‘oliva
Tostare leggermente il bulgur.
In una pentola con il fondo pesante portare l‘acqua salata a bollore. Versare il bulgur a pioggia e mescolare leggermente, coprire.
Appena riprende il bollore, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 30 minuti.
Trasferire in un‘insalatiera e sgranare con una forchetta. Aggiungere gli altri ingredienti, mescolare e servire a temperatura ambiente.
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