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Riso basmati integrale saltato (di Gianfranco Berton)

22/10/2010 Nutrire Significa Educare Lascia un commento

2 T. di riso basmati integrale
1 T. di ceci cotti
2  carote
1  porro
1 C. di capperi
1 c. di curry dolce
1 c. di curcuma
olio di sesamo q.b.
1 spicchio di aglio
2 T. di acqua

Cucinare il riso con due parti di acqua e un pizzico di sale per 40 minuti. Lasciarlo raffreddare.
Tagliare la verdura a striscioline e tritare i capperi e l’aglio.
Il tempeh tagliato a cubetti va fritto nell’olio finché diventi croccante, asciugarlo bene con la carta assorbente.
In una padella rosolare l’aglio nell’olio, toglierlo ed aggiungere la verdura, saltarla per 5 minuti, versare i capperi mescolando bene, il tempeh, il riso e le spezie.
Controllare il sale e servire caldo.

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